Sidro di mele e pere, in collaborazione con Oak city Cider-Marco Manfrini.

Ingredienti: mele, pere.

alc 6,4% vol

Pyder nato dalla passione comune per le fermentazioni, la valorizzazione delle varietà antiche, la riscoperta di bevande quasi estinte e da un pizzico di follia.

Il pyder è un mix di mela e pera, una combinazione ormai in disuso nel mondo delle fermentazioni. Una formula antica, valorizzata e confezionata in un formato moderno: la lattina.

Questo pyder è prodotto con varietà di mele medio tardive e tardive: Morgenduft e FEM16, raccolte in anticipo, e Granny Smith, maturate su pianta. Una delle particolarità di questa bevanda è l’utilizzo di una proporzione della varietà antica di pere Spadone, raccolte separatamente ma pressate e fermentate assieme alle mele.

4 FOOLS viene fermentato con uno specifico lievito selezionato, poi maturato in acciaio per 7 settimane, affinché i diversi frutti trovino equilibrio tra di loro.

Viene infine confezionato in lattina con sistema isobarico, per preservare la freschezza del frutto.

4 FOOLS è vivo, non è filtrato né pastorizzato: bevilo fresco, in una pinta o direttamente dalla lattina!

Sidro lievemente velato, con un colore paglierino di bella vivacità. Profuma di frutta matura, con delicatissime direzioni speziate di pepe bianco e cannella.

In bocca la pera conferisce struttura e morbidezza, mentre la mela Granny Smith contribuisce con una freschezza che nasconde perfettamente il grado alcolico e che rende il formato 33cl scelto troppo ristretto (nel senso che finisce subito).

Naturalmente senza glutine.