Spadone del Curato 2020

6.00

Spadone del Curato 2020

6,00

Quantità

100% pere Spadone del Curato

8-10°C

Sidro monovarietale di pera Spadone del Curato.

37,5cl | alc 6,0% vol

 

Spadone del Curato 2020 è il primo prodotto della nuova linea MONO. 

La protagonista indiscussa è proprio la pera Spadone del Curato, una varietà antica, di origine francese.

Abbiamo raccolto queste pere a fine ottobre, sull’Altopiano della Paganella, tra le montagne del Trentino. Si tratta di alberi con più di settant’anni, che non vengono trattati chimicamente dall’uomo. Una varietà contraddistinta da buona consistenza e astringenza, caratteristiche che la rendono perfetta in cucina. Colpiti dal suo profilo organolettico e dalla sua personalità, abbiamo deciso di utilizzarla come protagonista del nostro sidro di pere. Un prodotto unico, frutto di un raccolto eccezionale.

 

Il risultato è un sidro che nel calice si presenta giallo dorato, di bella vivacità. Al naso il profilo aromatico della pera si arricchisce di note derivate dalla fermentazione, soprattutto floreali che ricordano i fiori di campo e la paglia.
In bocca presenta buona morbidezza, conferita sia dagli zuccheri residui che dal contenuto di alcool.
La progressione continua con un acidità che rende la bevuta scorrevole, mentre la chiusura ha sapore sapido e ammandorlato. Si abbina facilmente a molte pietanze, molto interessante con pennette con sugo alle noci, o anche con trancio di salmone al forno.

 

Potrebbero piacerti anche...

pere

Scopri come abbiamo prodotto il sidro di pere!

Leggi l'articolo